荷兰豆炒鸡烹饪方法窍门 如何做荷兰豆炒鸡才好吃

在老家，荷兰豆炒鸡是每年过年都不可少的一道菜。因为过年恰逢是奶奶和老妈种的荷兰豆大丰收的时候。出来城里以后基本没在饭店看到这种做法。有些鸡肉炒出来比较多油，搭配着荷兰豆是挺好的。

用料  

荷兰豆炒鸡的做法  

1. 荷兰豆去掉头尾的时候，顺便去掉老筋，洗干净。

2. 姜切片，葱切段，青椒切细条。

3. 鸡切小块，然后放一点盐，一勺蚝油，一点生粉，一点花生油，搅拌均匀腌制10分钟。

4. 锅里放水烧开，加入小半勺盐，倒入荷兰豆，再加入一点花生油，大概焯水1分钟。捞起沥干水备用。

5. 热锅下油，下姜片煸香，再倒入鸡肉，中小火慢慢炒至出油，煎至微微焦黄。

6. 倒入小半碗水，盖上盖子中小火焖大概3分钟。焖至水稍干。

7. 加入一勺生抽，继续把鸡肉炒香。

8. 倒入青椒，翻炒均匀，大概炒30秒。

9. 倒入荷兰豆，大火，翻炒30秒。

10. 倒入葱段，翻炒均匀，加入一点盐调味即可。