在外面吃饭的,家人们,回家过年了,用你们勤劳的双手,为家人做上美味佳肴,可能要用你很长一段时间,做出家人们,十分钟的享用吧,你会觉得,有一时刻,很暖
用料
猪蹄 | 2只 |
葱 | 1根 |
花椒 | 8粒 |
八角 | 3个 |
姜 | 6片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 3个 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 10克 |
挠钱猪蹄,回家过年的做法
备好调料
猪蹄大骨头用清水浸泡2小时,洗净,用八角2个-姜片2个-葱段2段-锅里煮,水摸过猪蹄,大火煮开后调小火煮半小时,捞出备用,煮骨汤留点500ml毫升,备用(猪蹄可以改刀~送人就别改了)😃
刷锅,倒油25ml-小火油热加~冰糖15克,后~少量水20毫升,冰糖化了变色,后加八角~姜片~花椒~酱油~辣椒~桂皮,调好放备好的猪蹄大骨头
加料酒~老抽,盐,适量,挂色
加大骨头汤,热水,摸过猪蹄和大骨头,大火烧开,调小火煮1小时,后大火收汤二次调口味轻重,色泽,留点汤拌饭😂
关火出锅,装盘凉凉,在吃,
出锅,装盘,淋上汁,趁热吃,更香啊