低脂家庭版小炒肉做法 食材 步骤

最近减肥期嘴馋，想念妈妈做的小炒肉，由于猪肉脂肪含量太高，所以就选择鸡胸肉为原料，做一道美味又不胖的快手菜。

用料  

低脂家庭版小炒肉的做法  

1. 准备一块解冻后的鸡胸肉，去掉筋膜。

2. 顺着鸡肉的纹理斜刀切片，切成如图的样子。

3. 加入1勺生抽，1勺葱姜料酒，半勺蚝油，小半勺老抽调色用，根据口味加入适量的白糖、盐和现磨黑胡椒（可用成品黑胡椒粉代替），再加入一勺淀粉使肉质更加鲜嫩，少许色拉油防止粘锅。

4. 抓匀后如图，静置15分钟以上。

5. 2瓣蒜，2片生姜，适量小葱，切成自己喜欢的块状或末状。

6. 3支西芹切条，担心西芹不够入味可以多准备几片西芹叶。

7. 倒入少许色拉油，加入葱姜蒜爆香。

8. 加入腌制好的鸡肉片。

9. 待鸡肉变色后加入西芹，大火翻炒至食物完全变熟。

10. 做好，出锅装盘。