用料
| 鹅肉 | 2斤 |
| 果皮 | 5块 |
| 冰糖 | 八颗（20克） |
| 香菇 | 250克 |
| 姜片 | 2块 |
| 生抽 | 8克 |
| xo酱 | 大半勺 |
| 米酒 | 200克 |
| 大蒜子 | 5瓣 |
| 小葱 | 5根 |
顺德醉鹅的做法
原料备齐，鹅肉剁小块，香菇对半切两刀，姜切成片，大蒜子拍扁，小葱切段
上锅开火，倒入半锅油，7成油温倒入鹅肉，炸一会捞起，把油倒起，再倒入半锅水，水烧开倒入香菇，煮一下捞起备用
锅洗干净，锅烧热倒入半勺油，倒入姜，大蒜子，小葱煸香，倒一点耗油，生抽，xo酱，再倒入鹅肉、香菇翻炒，倒入两勺米酒翻炒均匀，加大半勺水，倒入果皮，冰糖，上盖烧一会，这时候再倒入一勺米酒上盖，烧五分钟出锅！
小贴士
最后倒入米酒，酒味很香浓。
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