【步骤图】在家轻松炸鸡排，健康又好吃食谱大全和做法

一个喜欢做饭的90后～分享我每天的菜单  创造自己的菜谱  留作纪念😋

用料  

在家轻松炸鸡排，健康又好吃的做法  

1. 鸡胸肉洗净

2. 从中间一分为二，分成两小块，避免太厚，影响口感

3. 用刀背将鸡肉拍散，便于入味和口感

4. 加入少许盐，十三香，一个鸡蛋，两勺淀粉，抓匀后腌制半小时。传统做法应该是要过三关：先沾面粉，再裹蛋液，最后沾面包糠，但是为了方便就直接调好面糊，最后裹面包糠

5. 腌制的鸡肉裹上面包糠，我买的面包糠是加了炸鸡调味料的，所以做起来更方便入味

6. 锅烧热，加入300毫升左右的玉米油，待油热放入鸡排

7. 翻面，继续炸，然后夹出，待油温升高，放进去复炸一次，这样做出来颜色金黄，外层酥脆

8. 这是炸第一遍的成品图啦，复炸之后可以切块，沾上番茄酱等食用

小贴士

1.鸡肉不能太厚，要用刀背轻轻拍散纤维组织，这样方便入味，吃起来也不会太柴
2.鸡肉一定要事先腌制
3.复炸可以让颜色金黄，外表酥脆
4.做炸鸡可以不用面包糠，直接裹上面糊