菜鸟版凉拌秋葵做法 食材 步骤

我一直认为，做菜应该是一种享受，能够做到既容易又可口是我的目标，这道凉拌秋葵不需要任何技术含量，一学就会。
       附挑选秋葵的小贴士：选择秋葵的时候应该选择颜色碧绿、表面带有细细绒毛的秋葵，颜色泛白的那种已经老了，口感差很多。

用料  

菜鸟版凉拌秋葵的做法  

1.   先把切好的秋葵放入烧开的水中焯水，秋葵可以适当切几刀以便入味，在水中滴入两滴料酒，料酒可以让秋葵保持碧绿的色泽。

2. 秋葵焯水后夹起放入盘中。

3. 切好辣椒和蒜米，我特别喜欢用妈妈自己腌制的酸辣椒，请原谅我的刀工。

4. 热锅放油，把辣椒和蒜米放入油中爆炒，加入酱油和一点点水，我用的是海天味极鲜，不放水感觉有点咸，这一步骤可以适当调节。

5. 把爆炒加酱油的酱料趁热淋至秋葵身上，凉拌秋葵就做好了。