“......我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红.....”，张爱玲笔下描述的是红苋菜。那红红的菜汤，有人喜，有人厌，甚至有人惧，幸好还有青苋菜可供选择。
苋菜可以炒食，也可作汤。店里常见的上汤苋菜是比较豪华的一款，自己在家做，简单地煮煮，也好吃。
用料
| 苋菜 | |
| 盐 | |
| 蒜 |
煮苋菜的做法
煮苋菜烹饪方法窍门 如何做煮苋菜才好吃
烹调艺
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