鲁菜名菜新爆三样做法 食材 步骤

鲁菜名菜新版爆三样的三样分别为：虾仁，滑肉，皮肚，再加入清口的黄瓜和胡萝卜片，红黄绿相映成趣，妙～

用料  

鲁菜名菜新爆三样的做法  

1. 超市买的皮肚泡发一小时以上，虾仁、猪瘦肉解冻清洗，黄瓜胡萝卜清洗切片。

2. 猪瘦肉切片后加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟，皮肚淖水后切片。

3. 起锅放油（稍多一些，因为需要滑肉片），油温至五成加入腌好的肉片滑散，翻炒动作要快否则容易粘锅底，然后加入皮肚、虾仁一起爆炒后关火盛出备用

4. 锅中油倒出，留底油，再起锅爆香葱姜蒜，加入所有材料一起翻炒，加入盐，一小勺白米醋（无色醋），一小撮白糖

5. 勾芡，淀粉加小半碗水调芡汁，分三次加入，中间持续翻炒，然后淋少量明油出锅（淋明油是为了菜色鲜亮，也可不加）

6. 新版爆三样就完成了，皮肚弹，虾仁嫩，滑肉香，黄瓜胡萝卜清脆爽口，是不是很有食欲呢？