上海红肠炒荷兰豆做法 食材 步骤

在微博里看到有人说上海红肠，没吃过，好奇网上买了两根尝尝，有点象火腿肠，肉还不少

用料  

上海红肠炒荷兰豆的做法  

1. 上海红肠切片

2. 荷兰豆摘完（去掉两侧的筋），开水里加点盐和油，焯烫一下捞出过凉沥干

3. 杏鲍菇切片，开水焯一下过凉攥干；再切点蒜末

4. 炒锅放油，先下一半蒜末爆香

5. 再下荷兰豆、上海红肠、杏鲍菇，加一点盐翻炒，出锅前加另一半蒜末，再加一点蚝油。

小贴士

1，荷兰豆脆嫩的口感最好，不宜炒的时间太长。如果荷兰豆买回来放的时间长有点蔫，可以用凉水多浸泡一会儿
2，保持荷兰豆翠绿的颜色焯水时加一点盐和油，炒的时候调料尽量放盐，蚝油、生抽少放，别放颜色重的调料比如老抽、酱油