老爸做的垮炖鱼深入味儿，接地气儿，
每一口都带有家的味道！～😋
用料
| 胖头鱼 | 1条 |
| 八角 | 3个 |
| 蒜 | 7-8瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 啤酒 | 1听 |
| 米醋 | 6勺 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 开水 | 适量 |
垮炖胖头鱼「家的味道」的做法
胖头鱼洗净切段
![垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第2张]( "垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第2张")
炒锅放油烧热下入鱼段，煎制两面微黄，把除了开水和啤酒以外的配料放入锅中
![垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第3张]( "垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第3张")
倒入一听啤酒
![垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第4张]( "垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第4张")
加入适量开水，浸过鱼即可，大火烧开，中火炖，大概30-40分钟
![垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第5张]( "垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第5张")
收浓汤汁即可出锅，鱼肉软嫩入味儿！（由于鱼较大所以出锅时碎掉了，凑合看哈）
![垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第6张]( "垮炖胖头鱼「家的味道」的做法步骤图 第6张")
小贴士
所有配料可根据自己鱼大小来定量，只要比例没错就可以，醋可以适量多放，醋越多鱼越鲜美！