【步骤图】彩虹土豆丝，青椒火腿胡萝卜群英会，酸辣爽口食谱大全和做法

最爱清脆爽口的土豆丝，酸辣，呛炒，凉拌，怎么做都好吃。青椒、胡萝卜、火腿，都想吃，那就一起做吧。

用料  

彩虹土豆丝，青椒火腿胡萝卜群英会，酸辣爽口的做法  

1. 准备食材，洗干净

2. 土豆去皮切丝，胡萝卜半个，擦丝。青椒切丝，火腿切丝，葱切沫沫。注意胡萝卜丝不要多过土豆丝。土豆丝要用水泡5分钟，冲3遍以上，减少淀粉含量，使得口感更爽脆，也避免粘锅底。

3. 热锅，下油，转小火，下葱花和干辣椒。等待微微变色。

4. 下火腿丝，与葱花翻炒几下，5秒后，转中火，下胡萝卜丝。

5. 胡萝卜丝下锅，翻炒5秒，防止粘锅。

6. 转大火，下土豆丝，立刻加入1勺醋，加入多半炒勺水（最好是热水），快速翻炒10秒。

7. 加青椒，加生抽、花椒粉、盐、少量糖调味。保持大火，继续翻炒20秒，出锅。

8. 完成。

小贴士

1，土豆丝一定要过几遍水洗干净。
2，一定要大火快炒土豆丝，不能炒太久。
3，青椒丝要最后下。