弘扬传统文化,发掘传统美食,打造舌尖上的金港南疆。树立正确三观,鄙视偷税漏税!
用料
五花肉 | 250克 |
玫瑰腐乳 | 50克 |
绍酒 | 50克 |
冰糖 | 25克 |
姜 | 4片 |
葱 | 4段 |
盐 | 适量 |
红曲米 | 100克 |
金港南疆⛽️食堂菜谱之 腐乳肉的做法
沸水浸肉 捞出洗净 冰糖砸碎 红曲米泡水与腐乳捏成糊状。
肉切成这样 一刀潜一刀深 深刀切到精肉。
将料汁抹入刀口,皮朝下放入碗内,讲剩余料汁浇在肉上。周围放入姜片葱段倒入绍酒,保鲜膜裹严。
上屉急火蒸三个小时,出锅。
皮朝上撞入器皿,可点缀绿叶菜等。
1980年大众菜谱。