「梅干菜肉末小土豆」烹饪方法，教你「梅干菜肉末小土豆」做法步骤图

小土豆，就是梅干菜今天的神仙搭档之一。

剥完皮就下锅，省去了切的步骤。之前教你们做过一道香煎小土豆，甚至连皮都不用剥。

软绵好入口，还管饱。平时不想煲饭的话，来这样一盘小土豆菜肴就够了~

用料  

【梅干菜肉末小土豆】的做法  

1. 往梅干菜中倒入清水，浸泡2小时以上

2. 将小土豆洗净，冷水下锅，煮30分钟

3. 趁着煮小土豆的间隙，将小米辣切圈；蒜切末；青葱切成葱花备用

4. 小土豆煮至用筷子可以戳洞

5. 捞出，放入冷水中降温

6. 将降温后的小土豆去皮
   
   *小土豆也可以不去皮，会有带脆的口感~

7. 浸泡好的梅干菜挤干水分备用

8. 往猪肉馅中加入5g料酒、2g糖、1g盐和少许白胡椒粉搅拌均匀，静置腌制10分钟

9. 热锅倒油，下小土豆煎至两面微微焦黄后盛出

10. 利用锅内余油，爆香蒜末

11. 再倒入腌制好的猪肉馅炒至变色

12. 往锅中倒入梅干菜和小米辣翻炒均匀

13. 再倒入小土豆翻炒均匀

14. 加入8g生抽、3g老抽、适量盐、少许白胡椒粉和孜然粉翻炒均匀

15. 最后撒上葱花即可

16. 噔噔！下酒又下饭的梅干菜肉末小土豆就做好啦~