喜爱吉野家美味可口的牛肉饭。可是肉和汤汁总是不够吃,你也和我一样吗?大家好,这里是恩典美厨,今天我们一起来解密吉野家牛肉饭。超乎你想象的简单。就能做出完胜吉野家的超级美味牛肉饭。只要15分钟。随心所欲的淋上酱汁。配上吸足肉汁香甜的洋葱,还有柔软滑嫩的温泉蛋。肚子饿的时候。来上这样一碗热到烫嘴的牛肉饭。真是太过瘾了。跟恩典美厨一起幸福,享受味蕾的满足。我们只需要简单几步来解密美味,一起来动手吧!
用料
肥牛片 | 500克 |
洋葱切丝 | 2个 |
姜蓉 | 12克 |
蜂蜜 | 20克 |
清水 | 320毫升 |
白葡萄酒 | 200毫升 |
日本清酒(没有日本清酒可用普通的米酒替代) | 100毫升 |
盐 | 4克 |
蒜粉 | 8克 |
生抽 | 100毫升 |
砂糖 | 25克 |
紫菜碎 | 少许 |
熟芝麻 | 少许 |
葱花 | 少许 |
超美味吉野家牛肉饭的做法
我们准备四人份的配料。先来处理肥牛片。学到这一招就离令人惊艳的牛肉饭不远了。用12克姜蓉,20克蜂蜜。加到500克肥牛片里。用手抓匀。
抓匀后静置十分钟,肥牛片会变得特别松软肥嫩。
热锅加油,加入洋葱丝煸炒,洋葱能强健骨骼,是最天然安全的补钙剂。在牛肉饭中,香甜的洋葱更是点睛之笔。只需要把洋葱煸炒至,微微透明。不需要太软。像视频中的样子就差不多了。
这时候加入320毫升清水,200毫升白葡萄酒。100毫升日本清酒。
继续煮到锅内的温度到80到90度时。逐片加入处理好的肥牛片。轻轻用筷子拨动,让牛肉片均匀的受热。就像是涮火锅的手法。
把牛肉片汆烫断生。快速用漏勺滤掉漂上来的浮沫。
牛肉煮到基本断生快变色的时候,加入盐4克、蒜粉8克、生抽100毫升,砂糖25克,煮到沸腾就可以关火啦。
牛肉饭当然少不了温泉蛋。给小朋友吃八分熟或全熟的蛋,会更安全,最快的方法就是荷包蛋了。打入鸡蛋,想吃几个就煎几个。
热气腾腾的洋葱牛肉铺在香喷喷的米饭上。淋上浓浓的汤汁。铺上香软的温泉蛋。撒上芝麻、紫菜碎、葱花,一碗完胜吉野家的超美味牛肉饭完成了,赶紧开动吧!
小贴士
以上是按全家四人份的量准备的,如果你只要做一人份直接按照这个配套表的量除以四来准备即可。