如何做韭菜龙利鱼饼好吃 韭菜龙利鱼饼烹饪方法大全

之前有过韭菜饼，需要和面，需要拌馅，有妈妈觉得早上时间不够，就有了今天的韭菜鱼肉饼，从切菜到烙饼到进嘴，全程10分钟，香气与鲜味并存。适合任意时刻食用。

饼皮用面粉活成的，如果你喜欢发酵的饼皮，前一晚将面糊活好，加1克酵母搅匀，冰箱冷藏发酵1夜，第二天早上直接烙饼，饼皮会更加松软。

面饼皮可以换成蛋饼皮，这取决于你其他的早餐是什么了。如果已经有碳水化合物类主食，比如粥、炒饭、米糊、红薯芋头，就用蛋饼。如果还没有主食，只有豆浆、蔬菜、水果、坚果，那么就用面饼皮。

参考月龄：10M+

用料  

韭菜龙利鱼饼的做法  

1. 食材：韭菜 30克，龙利鱼 55克，普通面粉 70克，牛奶 70克，蛋黄 2个（鸡蛋1个）

2. 70克牛奶都加入70克面粉中搅匀，2个蛋黄也加入搅匀（1岁以上可加1克盐）。
   >>牛奶和鸡蛋的量不是必须这样，可以自己调节，比如全部用蛋液，全部用牛奶、椰奶，或者希望奶味重些、家里刚好有淡奶油也可加点。

3. 只要最后面糊成可流淌。

4. 龙利鱼切丁，加几滴料酒去腥。
   >>如果有柠檬就用柠檬汁。

5. 韭菜切碎。

6. 平底不粘锅小火加热，不倒油，面糊倒入，迅速晃匀。
   >>不粘锅效果好的完全不需要油，如果不粘效果不怎么好了，要少刷油。

7. 迅速加入龙利鱼，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，鱼和韭菜就不能“镶嵌”在面上，不能镶嵌孩子拿着菜容易掉落。
   >>无小刺的银鳕鱼、三文鱼都可以，虾也可替换鱼。不喜欢韭菜味换成任意绿叶菜，不过韭菜饼真的很香。

8. 盖上盖小火焖4-5分钟。这个饼全程都是小火。

9. 晃晃锅子，饼能移动，直接出锅吧。

10. 香气十足，小柚子喜欢把鱼肉先一个个捻吃掉，再吃饼。

小贴士

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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