超市龙利鱼做促销买了一大袋回来,清蒸油煎都试过了,今天我们来做一道超级下饭的麻辣版本
用料
龙利鱼 | 2片 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 2克 |
干辣椒 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
红花椒 | 适量 |
青麻椒 | 适量 |
辣椒粉 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
麻辣龙利鱼的做法
龙利鱼切片,加入一小勺盐、半勺胡椒粉、一小勺料酒、一勺生粉抓匀腌制半小时
将腌好的鱼肉倒入沸水中汆烫2-3分钟,颜色变白即可
碗中倒入青麻椒、红花胶、辣椒段、蒜蓉拌匀备用
嗯,拌匀了...
浇入热油
倒入两勺生抽、一勺陈醋、半勺盐、半勺胡椒粉、一勺鸡精拌匀
将调好的料汁倒入鱼片中拌匀
撒上小米辣和葱花,完美
小贴士
浇热油时要边搅拌边浇以免温度过高影响口感