这碗冬季暖暖养颜不怕胖汤,你还不全喝啦!
有人会惊呼:“苹果➕牛肉”这么黑暗料理?!NoNoNo,乱炖少女小知识课堂开课啦哈哈。苹果加热后,所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加, 有利于降肉血脂、除异味,还可嫩化牛肉纤维,效果比放山楂还好呢~
所以,是时候在家人面前展示你真正的实力啦~跟着我的做法,牛肉保你有弹性不塞牙,汤汁鲜甜可口,贼下饭嘿嘿。
用料
牛肉 | 500克(2-3人份) |
西红柿 | 2个(选圆的、屁股沙多的哦) |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 2个(外表皱皮多的、坑少的) |
胡萝卜 | 1根 |
水芹菜 | 适量(只用茎部) |
苹果 | 半个 |
“番茄牛肉汤”升级版——苹果牛魔王汤的做法
肉类:我选用的是牛腩,有肥有瘦还有筋,口感更好~用清水泡至半小时,泡出牛肉的血水。
随后取出切块。根据“横切牛肉竖切猪”的方法,逆着肉丝的方向垂直切成小块~
牛腩块冷水下锅,继续去血水,放姜片、料酒,煮至肉变色再撇去浮沫,关火,盛出来备用。
蔬菜类:西红柿2个、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜一根,均切小块备用。水芹菜只选取茎部,切小碎段。苹果几块。
锅中热油,加入葱段、姜片、香叶、花椒大料、干辣椒,爆出香味后加入牛腩块。再加入一勺料酒、二勺生抽、一勺老抽上色翻炒变至边缘变色。(tips:此处不要撒盐哦,步骤8再撒)
按顺序加入以下蔬菜,洋葱丁、西红柿丁,炒出汤汁后再加入胡萝卜块。dungduangduang!再加苹果块翻炒哦!
加矿泉水满过菜品,大火烧开转小火,盖盖炖至40分钟。
40分钟后,开盖加土豆、加盐(此时可以把香料和苹果块挑出,以防料味过重保持牛肉原香)。继续小火炖30分钟,快出锅前1分钟放水芹菜段提鲜哦~香菜碎也可以哒
最后成品,一点番茄酱、糖都不用放,颜色不用滤镜正常光拍都这么美哦!关键好吃是真的~盆友们可以做起来啦
这道菜对新手也很友好啦,就是一锅乱炖。不会切牛肉块的筒子们,可以让菜场阿姨帮你切好哈。
期待着你的成品让心爱的人赞不绝口,bye啦~
小贴士
1. 番茄块不要切太大哦,小块翻炒汤汁更容易溢出
2. 土豆建议炖的后半程再加,否则会软烂在汤里,影响汤的清爽。
3. 期间可以把香料和苹果块挑出,以防料味过重,保持牛肉原香。