【步骤图】红汤牛腩《番茄牛腩煲》超级详细版食谱大全和做法

特殊时期，在家待得太久，嘴淡的厉害，缺点味道，赶紧做一道红红火火的——番茄牛腩

用料  

红汤牛腩《番茄牛腩煲》超级详细版的做法  

1. 牛腩切块，3--4CM大小刚好，清水浸泡30分钟，去血水，很关键！！！

2. 冷锅冷水，放入牛腩，煮至变色

3. 撇去浮沫，控水备用

4. 西红柿去皮，夏天自己种的西红柿，绿色无污染，冰箱冷冻，可以长期保鲜，使用前取出，温水清洗，皮就很容易去掉了。冷冻后的西红柿也更容易炒沙，但是颜色略欠缺。

5. 切丁。（是不是看上去很美）

6. 热锅凉油，放入西红柿丁，炒出红油，西红柿炒沙。因为是农家西红柿，颜色欠缺，可以放入一袋番茄酱，颜色就棒棒的了。

7. 葱，姜，蒜切片，干辣椒少许，花椒一小把，八角1个，备用

8. 另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，炒香

9. 放入牛腩

10. 加入生抽，老抽少许。此处不放盐，否则牛肉会柴。翻炒片刻，起锅倒入煲中。

11. 煲内加入开水，开水，开水，开水，重要的事情说三遍

12. 大火煮开，转中火，50分钟。

13. 将炒制好的西红柿酱放入煲中，放入冰糖少许。熬制汤汁粘稠，加咸盐调味

14. 美美的，香香的，酸酸甜甜的番茄牛腩出锅了！！！！根据个人口味，可以放入娃娃菜，土豆，胡萝卜之类的蔬菜一起炖，味道更加哦。

小贴士

1、牛肉一定要清水泡出血水
2、炒制过程中不放盐
3、一定要加开水，开水，开水。