视频：Tiramisu 提拉米苏烹饪方法，教你视频：Tiramisu 提拉米苏做法步骤图

做法超！简！单！
不用烤箱好方便~
既然已经进入烘培界
提拉米苏
终究还是要挑战一次~
个人weibo：Ako_Zoe

用料  

视频：Tiramisu 提拉米苏的做法  

1. 打发淡奶油至7分发
   （奶油要直接从冰箱里拿出来
    或者你可以隔冰水打发                    温度过高会导致打发失败 ）

2. 分离蛋清 蛋黄
   （鸡蛋是生鲜鸡蛋 可以生食
   尽量买可以生食的鸡蛋                    毕竟提拉米苏不需要烤箱加热）

3. 打发蛋清前 预热一锅水
   先打发蛋清至六七分发
   tip：千万不能打成硬性发泡
   跟芝士糊搅拌的时候会不均匀

4. 蛋黄加入40g糖
   隔水加热打发蛋黄
   蛋黄打发至体积变大、颜色变浅
   （此鸡蛋蛋黄颜色较黄）

5. 加入软化后的芝士250g
   用搅拌刀搅拌均匀
   （千万别用电动打蛋器，马斯卡彭非常容易油水分离！！！！！
   油水分离的话 提拉米苏就毁了）

6. 先加入1/3打发的蛋清搅拌均匀后
   加入剩下蛋清搅拌均匀
   接下来一次性加入全部淡奶油
   搅拌至柔滑

7. 一次性加入全部淡奶油
   搅拌至柔滑

8. 手指饼干切成合适大小
   两面轻轻蘸上咖啡酒（别蘸太多）
   一层饼干 一层糊(1/2)一层可可粉
   重复一次
   一层饼干 一层糊(1/2) 一层可可粉

9. 第一层  →可可粉
   第二层  →奶油芝士糊
   第三层  →手指饼干
   第四层  →可可粉
   第五层  →奶油芝士糊
   第六层  →手指饼干

10. 放入冰箱至少冷藏4小时
    提拉米苏可以挖着吃
    
    但是我把它倒扣出来了
    所以在最顶上又加了层可可粉
    其实我是吃反了的
    倒扣出来也会比较丑
    原谅不能拍出美美的提拉米苏
    哈哈哈哈哈

小贴士

我是故意没加吉利丁的 因为吉利丁弄不好可能会影响口感（有颗粒感） 看到有些朋友说觉得 冻不成形  提拉米苏好吃就行啦 这样做的口感更丝滑~