牛轧糖,是儿时心目中最好吃的糖。
记得小时候长辈每到过年会准备很多糖,分到糖的孩子开心的不得了,捧在手心里乐个不停,总觉得那时候空气中都撒着幸福的味道!
我们长大了记忆中的长辈也老了,让我们自己亲手做一份牛轧糖,给家人和朋友,温馨又美好!
用料
淡黄油 | 110g |
棉花糖 | 320g |
全脂奶粉 | 190g |
草莓粉 | 30g |
冻干草莓脆 | 60g |
开心果 | 100g |
香甜草莓牛轧糖的做法
不粘锅预热加入黄油,保持100摄氏度小火将黄油慢慢溶化成液体状态
加入棉花糖保持小火温度不停翻拌,与黄油彻底融合
加入全脂奶粉和草莓粉拌匀,刮刀嵌入搅拌里面不粘铲壁状态最佳
加入草莓脆和开心果混合搅拌均匀(这里坚果也可以替换成自己喜欢的食材)
混合搅拌后倒入容器,轻轻用手掌按压
擀压塑形后放置30分钟左右
静置后表面状态偏平整光滑
牛轧糖切块,切成长·宽·高为4*1.6*1.6厘米的均匀小块
成品如图,这个方子我做了90颗糖,快动手一起做起来吧