视频菜谱:东北铁锅炖（非明火）烹饪方法，教你视频菜谱:东北铁锅炖（非明火）做法步骤图

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来过东北的朋友，一定吃过或看过铁锅炖吧！！！一口大铁锅，下面烧着火，里面炖着菜，锅的四周和上面是胡的饼（主食），这样菜饼一锅出，特别特别香，这种菜在家也能做，可以是各种炖菜，也可以炖鱼，味道很不错，希望朋友们有机会也试一下这个菜

用料  

视频菜谱:东北铁锅炖（非明火）的做法  

1. 面粉，酵母，用适量温水揉成光滑面团，发酵约一小时，两倍大

2. 高温预热5分钟，倒入油，一勺糖

3. 放入排骨，炒至上色

4. 放入葱姜蒜大料花椒辣椒，倒入热水

5. 中火20分钟

6. 放入豆角，土豆，翻抄几下，放入老抽，盐，再倒入热水，10分钟

7. 这时的水至少要在菜下面（否则会把面泡软），将发好的面擀成长方型，放在上面

8. 盖上盖子，中火20分钟
   如果汤汁比较多，把饼拿出，继续高火收汁

9. 出炉，切饼，在东北，正宗的铁锅炖全是直接用大铁锅吃的，在家里用这种小锅也可以尝试，喜欢的小伙伴们可以试一下，，，

10. 一锅菜饼全有，很方便，发面的时间正好用来做菜