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沙县卤鸡腿烹饪方法窍门 如何做沙县卤鸡腿才好吃
烹调艺
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沙县
老板给的卤肉配方
用料
鸡腿、
鸡蛋
、豆腐、一切能卤的东西
N个
桂皮
9g
八角
5g
草果
4g
小茴香
4g
香叶
3.5g
老抽
一点调色
糖
适量
盐
适量
沙县
卤鸡
腿的做法
肉冷水下锅焯水,去浮沫捞出
换水没过肉+卤料+老抽煮,最后加糖盐调味
小贴士
不要煮太久,会苦!可以咸一点泡着(放冰箱)更入味
TAGS:
沙县
好吃
沙县卤鸡腿
卤鸡
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