如何做纯素巧克力好吃 纯素巧克力烹饪方法大全

用料  

纯素巧克力的做法  

1.    ～～ 食材准备～～
   可可液块115克    可可脂60克
   龙舌兰糖浆75克      椰浆13克
   大豆卵磷脂2克

2. 1，分别把可可液块与可可脂切成小块备用，切的越小越好，这样有助于后期融化

3. 2，先用电陶炉把迷你不锈钢锅中的水加热到40度，这个温度相当于手放入水中感觉很热但又不至于烫手的程度

4. 3，把可可脂放入炖盅中隔水加热融化成液态

5. 4，待可可脂完全融化后加入龙舌兰糖浆，搅拌均匀

6. 5，温度控制在50-55度，加入切碎的可可液块（直接关火），搅拌至可可液块完全融化。此时可以多搅拌一些时间，这样可以使得可可更加细腻

7. 注意，此时的温度绝对不能太高否则会水油分离变成粗糙的酱状

8. 6，加入椰浆和大豆卵磷脂搅拌均匀，如果喜欢果仁干果什么的小伙伴，此时可以加

9. 7，可可糊放入凉水冷却至26-27摄氏度

10. 7，可可糊放入凉水冷却至26-27摄氏度

11. 9，用裱花带快速的将可可糊分别挤入巧克力模具中，再放入冰箱中冷藏2小时以上

12. 以上
    
    
    
    
    10，巧克力脱模成功

13. 我微店