湘西土匪鸭,鸭块酥香、烂而不腻,味道鲜辣。
用料
草鸭 | 750克 |
永丰辣酱 | 50克 |
红油郫县豆瓣酱 | 50克 |
嫩姜 | 50克 |
大料 | 2个 |
干辣椒 | 20个 |
老抽 | 5毫升 |
油 | 10毫升 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 40毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制土匪鸭-捷赛私房菜的做法
1.草鸭去毛、内脏,洗净切5厘米块;
2.处理好的鸭子用热水淋烫3分钟,捞出洗净;
3.锅内放油,放入调料、主料和水;
4.盖好锅盖,启动【黄焖鸡】功能,烹饪程序自动执行;
5.烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
小贴士
【要点】:
1.可用啤酒代替水,味道更好;
2.适量加入胡萝卜等蔬菜,但切块一定要大于5厘米,制作时放在鸭子上面即可。