红薯粉条柔韧筋道，吸收汤汁充分，虾的精华味道都藏匿于此。虾壳煮出的汤汁更是拌饭一流。
用料
| 红薯粉条 | 1把 |
| 开背虎虾 | 若干 |
| 盐 | |
| 柠檬汁 | |
| 鱼露 | |
| 胡椒粉 | |
| 混合香草碎 | |
| 白酒 | |
| 黄油 | |
| 高汤（温水） | |
| 橄榄油 |
红薯粉虾煲的做法
大虾剥壳，虾肉加入1/2小勺盐，1小勺白酒和少量胡椒粉抓匀腌制1个小时
虾壳不要丢弃，沥干水放入烧热的不粘锅中，炒至虾壳变红，放入1大勺量的黄油，黄油融化炒香虾壳，加入没入虾壳量的高汤（温水）
煮滚后加入1小勺盐，两小勺柠檬汁，一大勺混合干香草碎，和一大勺鱼露调匀味道后关火。用漏勺把汤汁滤出，虾壳丢掉。
粉条泡软后开水煮熟，捞出泡入冷水备用。
平底煎锅倒入1大勺橄榄油，加热后放入腌好的虾，两面煎熟，盛出备用。
虾壳汤汁煮滚，放入备好的红薯粉条，略微收汁，但不要收干，放入煎好的虾仁略微搅拌后，即可出锅。
小贴士
虾仁煎好后不要和汤汁在一起炖久，虾肉会变老口感不好。