香煎孜然味小土豆做法 食材 步骤

用料  

香煎孜然味小土豆的做法  

1. 取二十个左右的小土豆，洗净，用刨刀去除表皮（亦可蒸熟后去皮）
   

2. 上屉蒸约三十分钟取出凉透，平底锅内放适量油和少许盐，油七八成热后，放入煮熟的小土豆，用竹铲子轻轻压扁，千万不可用力过猛（外貌协会的尤其注意动作要温柔得体）。

3. 小火煎期间正反面翻动两次撒椒盐和孜然各一次，煎至两面焦黄，起锅盛盘后撒上孜然和葱花，喜欢吃辣的可以蘸辣椒粉食之。

小贴士

香煎土豆必须用又粉又糯的小土豆，其实我认为此物最佳吃法是带皮蒸熟后直接剥皮吃。其次才是香煎小土豆，再其次充当各种配菜（配成红烧土豆牛腩只剩牛腩，跟排骨四季豆配成排骨焖饭风味绝佳，配成咖喱鸡块次次光盘…）