【步骤图】「酸辣酱」35/100道厨神菜谱食谱大全和做法

美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
烹饪难度：⭐️⭐️⭐️
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
菜品类型：酱料
所用厨具：平底锅

用料  

【酸辣酱】35/100道厨神菜谱的做法  

1. 用料：
   
   香料
   孜然 2小勺
   芫荽籽 2小勺
   芥菜子 2小勺
   咖喱叶 6-8片
   干辣椒 3颗
   配料
   洋葱 1个
   胡萝卜 1根
   大蒜 3瓣
   橄榄油 适量
   盐 适量
   白砂糖 3勺
   罗望子膏 3勺
   椰蓉 4勺
   培根少许（配酸辣酱吃，其实可以配很多东西，例如面条）

2. 做法：
   干净的平底锅烧至6成热，转成小火；
   把细碎的香料都放到平底锅里，小火慢慢的焙出香气；
   然后放入干辣椒和咖喱叶，再加入1小勺盐，慢慢焙上1分钟左右；

3. 用擦丝器，把洋葱擦成洋葱泥；

4. 香气四溢的锅里，加入适量橄榄油，转中火烧热

5. 把洋葱泥放到锅里，再拍碎蒜瓣，切成小片，一起放进锅里炒匀；

6. 慢慢翻炒，把洋葱炒至有点点焦化后，加入3勺白糖；

7. 再加入3勺罗望子膏和4勺椰蓉，一起炒匀；

8. 用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，加到锅里；

9. 关成小火，慢慢的把胡萝卜的汁液熬出来；

10. 如果熬制的酱料稍微有点干，可以加入一点点水；
    小火熬制约5分钟左右就可以关火了；

11. 完成，配上培根，味道刚刚好；

小贴士

配上培根或者火腿肉，这是Gordon教的吃法，其实，这个酱料刚刚炒制好，味道还没有那么快出来，用一个干净的密封罐装好，在冰箱里放上两天，让所有的味道都融合在一起后，这个酱料是非常非常好吃的，配上面条或者米饭，亦或是早餐的面包，都非常的美味。