用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 35克 |
盐 | 1克 |
油 | 50克 |
低筋面粉 | 55克 |
牛奶 | 10克 |
鸡蛋卷 电饼铛版的做法
鸡蛋中加入糖,盐,打散混合均匀;
倒入油,加入低筋面粉,搅拌均匀;
面糊偏干,加入10g牛奶(此处可以加入少量黄油或椰子油提香,加入牛奶后面糊变得更顺滑)
加入黑芝麻,搅匀。电饼档加热,舀入一勺面糊,盖上一面油纸,用烤盘底用力压油纸,将面糊挤成薄薄的圆形。加热20秒后揭掉油纸,盖上盖,加热30秒后翻面,再加热30秒,至两面焦黄。
用筷子将鸡蛋饼卷成卷,接口处多烙两秒至贴合。
盛出放凉后开吃。吃不完的密封。
小贴士
鸡蛋卷放凉后两头很酥脆,中间可能面糊偏湿,脆感稍微差点,不过也非常之香了。