一周的工作和学习,消耗了家人的体力和精力,到了周末就要煲上一锅营养美味的靓汤,给全家人补一补。这个汤老少皆宜,里面有孩子们喜欢的菌菇和排骨,还有老人食用起来易消化的芋艿。各位快来试试,你的家人肯定都会喜欢的。
用料
排骨 | 250克 |
杏鲍菇 | 1个 |
姬松茸 | 1把 |
香菇 | 1把 |
芋艿 | 5个 |
生姜 | 1小块 |
小葱 | 4根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
营养美味的菌菇芋艿排骨汤的做法
◎水烧开,放入生姜片和黄酒,放入肉排焯水。
◎肉排捞出后用清水洗净血水。◎芋艿刮净后切成滚刀块。
◎杏鲍菇洗净切片,开油锅两面煎黄待用。
◎干品香菇和干品姬松茸泡发后待用。(这两个忘记拍照了)◎将焯好水的排骨放入锅中,放入浸泡香菇和姬松茸的水,如果水不够,可以再加些纯净水。
◎放入拍碎的生姜,小葱打结放入汤水中。
◎放入煎好的杏鲍菇,开大火煮。
◎大火煮开后倒入料酒,文火继续煮20分钟,放入香菇和姬松茸。
◎继续文火煮30分钟,继续放入切好的芋艿。再大火煮开后,文火煮20分钟。食用前加入适量盐调味。
小贴士
1、浸泡香菇和姬松茸的水不要倒掉,作为低汤会更鲜香。
2、杏鲍菇两面煎黄后再放入汤中一起煮,会更加入味。
3、一定要煲得时间长一点,这样菌菇入味好吃,排骨酥软,不卡牙。