法式全麦农夫练习合集。
此方做3个，面团约290g。
用料
| 鲁邦 | 200克 |
| 伯爵t65 | 350克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 8克 |
| 水 | 260克 |
| 酵母 | 1.7克 |
法式全麦农夫练习篇的做法
鲁邦、酵母、盐以外材料混合均匀静置30分钟，加入酵母和鲁邦揉成团加入盐揉至完全，面温20-22，室温（28度）发酵40分钟，折叠翻面，继续发酵30-40分钟，分割预整形，松弛30分钟，整形，发酵30-50分钟，割口，烘烤约25分钟。
![法式全麦农夫练习篇的做法步骤图 第2张]( "法式全麦农夫练习篇的做法步骤图 第2张")
【步骤图】法式全麦农夫练习篇食谱大全和做法
烹调艺
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