过年一定要吃的软糯有弹性的四喜丸子，预祝大家新年喜上加喜！
用料
| 猪肉馅 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱蒜姜粉 | 各5克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 十三香、耗油、花椒粉、五香粉 | 适量 |
| 料油 | 5克 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 小油菜 | 4朵 |
年夜菜之四喜丸子的做法
将除淀粉和料油以外的所有的料加入肉馅中
![年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
顺时针搅打上劲，在加入淀粉继续搅拌，最后倒入料油封层
![年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把搅打好的肉馅分成四份，下入六成热的油锅中，炸至定型，两面金黄后捞出控油
![年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入锅中蒸30-45分钟
![年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒸出来的汤汁放入锅中，加入一点点水淀粉，加热至粘稠后加入一点料油上色，浇在丸子上
![年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烫四个小油菜摆盘～～完成
![年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "年夜菜之四喜丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
油炸的火不要太大，定型就可以，后面还要蒸的，
盐一定不要太多，