【步骤图】超级无敌香！蒜香黄油肉松小餐包！食谱大全和做法

蒜香黄油肉松小餐包（可做9个50克）

用料  

超级无敌香！蒜香黄油肉松小餐包！的做法  

1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

2. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

3. 将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

4. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

7. 发酵期间可以来准备蒜香酱部分材料

8. 黄油室温软化后倒入幼砂糖和盐用刮刀拌匀

9. 接着倒入蒜蓉和葱，用刮刀拌匀后装入裱花袋备用

10. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

11. 将面团分割成为9个50克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

12. 将面团收口处朝上，用手拍扁后挤上沙拉酱，放上肉松

13. 将面团包起来，收口处捏紧

14. 全部同样步骤，然后放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！发酵至两倍大小即可

15. 发酵完毕在面团表面刷上蛋液，用锋利的刀片在面团表面割一道口

16. 接着挤上一开始准备好的蒜香黄油酱

17. 放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火185度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

18. 出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

19. 出炉就秒光！！太香了！