酒酿烧鱼烹饪方法窍门 如何做酒酿烧鱼才好吃

用料  

酒酿烧鱼的做法  

1. 热锅冷油，鲳鱼两面煎到金黄，出锅待用。

2. 锅里留余油，下猪肉糜中小火煸炒。

3. 猪肉糜煸熟，转小火，下蒜蓉辣椒酱煸炒。

4. 下100克酒酿，改小火煸炒均匀后。大火，同时加开水。

5. 把这条鱼下下去。

6. 基本淹没过鱼就行了，大火烧开后，适当调味。盐，糖，味精，自己尝味道。咸鲜之外小酸小甜小辣。
   然后转中小火，盖上锅盖焖5分钟左右。
   注意：肉糜和酒酿都容易粘底，锅铲多兜底。

7. 待汤水形成自然芡样子的时候，再下剩下100克酒酿，大火收汁。不要收的太干，汤汁配饭超级好吃

8. 食用时，建议筷子和勺子配合使用。