在马来西亚的一个小镇名实兆远,是唯一一个居住很多福州人的小镇(马来西亚半岛,西岛则是诗巫)。小时候如果爸爸到那儿工作去,一定会带回来超级好吃的福州手信如光饼、手工面线、红曲米酒、福州酸辣汤、燕肉、鼎边糊、馍馍、干拌面等等。想起回味无穷,幸福满满。
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
馅料: | |
五花肉(剁碎) | 100克 |
盐 | 适量 |
青葱粒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
麻油 | 1勺 |
家庭版又香又脆的福州光饼/继光饼(咸味)的做法
面皮;搅拌所有材料,搓揉至面团光滑喝拉出薄膜。发酵至双倍。分割8等份,我做了两个食谱。
馅料:拌匀,搅拌至弹性。包入馅料、压扁、擀平、用筷子插几个洞。
预热烤箱230度。温度高烤才好吃,不然皮会软。不过一定要注意别烤焦了。克10-15分钟左右。五花肉的肥肉和葱花香美味可口!
烤好后。
趁热好吃因为酥脆、凉后从烤。