用料
饼皮材料: | |
中筋面粉 | 200克 |
温水 | 110克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
白糖 | 2克 |
内馅: | |
五花肉 | 100克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
福州光饼的做法
把饼皮所需材料放入盆中混合搅拌均匀,揉成光滑的面团(各个品牌面粉的吸水性不同,水不要一次性全部加入,根据自己的实际情况适当灵活调整)。
放在温暖处发酵至原来的2~2.5倍大,用手指蘸面粉戳孔,不回缩不回弹,即表示发酵好了。
把面团揉成长条。
切成大小均匀的剂子。
五花肉切小丁,加入馅料所需调料提前腌制好。
加入葱花搅拌均匀。
取一个剂子擀成圆形。
放入适量的馅料。
像包包子一样包好,轻轻按扁。
全部都做好。
表面刷一层水,粘上适量的菜芝麻。
放入烤盘中。
提前预热烤箱200度20分钟左右(烤箱温度与时间不是绝对的,需根据自己的烤箱温度适当调整)。
出炉冷却即可食用。
又酥又脆,超级好吃。
小贴士
切记烤盘上不用铺任何烘焙纸或者锡纸,直接放到烤盘上烤即可,否则会粘在烘焙纸上!!!