简简单单把子肉做法 食材 步骤

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用料  

简简单单把子肉的做法  

1. 五花肉解冻，切5毫米左右大厚片

2. 五花肉冷锅下水，加葱结、姜片、料酒，煮出血水，捞出晾干备用

3. 锅内少许油，6成油温下冰糖，中小火，炒至枣红色：开始冒泡、小泡、出现大泡、大泡消失转小泡

4. 大泡逐渐消失时，下五花肉煸炒至上色(注意溅伤）

5. 锅边下葱姜、八角、干辣椒、花椒；2勺生抽，2勺耗油，半勺老抽，倒入半瓶啤酒，再加点水没过肉

6. 水开加点腐乳，看味道加盐，小火慢炖1小时，起锅，来点葱花就可以出锅了