来自潮汕的牛肉丸,是用铁棍长时间捶打牛腿肉做出来的,应该算是中国最好吃的牛肉丸之一吧?!朋友顺丰投来的,有机会还要去潮汕当地品尝它~
用料
牛肉丸 | 16个 |
西生菜 | 1/2颗 |
香菜 | 1颗 |
盐 | 1/2茶勺 |
炸蒜茸 | 1茶勺 |
潮汕辣椒酱 | 1茶勺 |
潮汕清汤牛肉丸的做法
潮汕牛肉丸。
西生菜、香菜洗净。
再准备些潮汕辣椒酱、炸蒜茸,西生菜和香菜放在大碗中。
烧热一锅水至80-90度,放入已解冻的牛肉丸煮,水开后再煮2分钟左右。(如果是冷冻的牛肉丸,需放入冷水中开始煮。)
待牛肉丸变大浮上水面,即可关火。加入1/2茶勺盐调味。
趁热将牛肉丸连同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中,汤面撒上炸蒜茸——美味又简单的潮汕清汤牛肉丸就煮好了!
牛肉丸弹牙不说,一咬还爆汁~汤也鲜美好喝。真不知如到当地品尝还能怎样地更加美味?…牛肉丸吃时可蘸潮汕辣椒酱或当地一种略呈绿色的沙茶酱吃。
小贴士
如果是冷冻的牛肉丸,需放入冷水中开始煮。
买来的牛肉丸最好放冷藏保存,1-2天内尽快吃完。