这道菜是无意间学来的,味道很特别一般歺桌上吃不到这道菜。我老公吃后赞不绝口,愿意尝试的亲们就来学习一下吧!
用料
笋片 | 一小袋 |
胆水豆腐 | 一盒 |
豆豉 | 适量 |
八角 | 3-4粒 |
青蒜 | 2-3根 |
姜末 | 葱末 |
盐 | 糖 |
高汤 | 酱油 |
鸡精 | 蒜末 |
赛鲶鱼豆腐的做法
豆腐切片,青蒜切花、冬笋切小片备用。
油宽,油五成热豆腐两面占干淀粉炸至金黄色入盘。
少油,油热入八角3粒煸香,改小火炒料。入豆豉、葱姜蒜末、翻炒。再加入一碗高汤,调味加入盐少许、糖1勺酱油适量。
水开下豆腐,放入笋片。拌匀时用锅铲轻推。笋片熟后勾芡加青蒜粒鸡精少许即可入盘。
小贴士
1、豆豉含丰富的维生素A,B1、B2。2、买豆腐时最好买一整盒少了整道菜味道会略咸。3、豆腐切成形放入盛器沥水,没有胆水豆腐老豆腐也行。