暴雨不断,来碗爽口的酸辣肥牛米线吧,冒汗!
用料
肥牛 | 两人份 |
米线 | 两人份 |
白醋 | 一勺 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
泡椒 | 5个 |
红剁椒 | 2勺 |
香菜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
酸辣肥牛米线的做法
取两人份米线,清水泡半小时以上
锅中烧开水,放入泡好的米线,煮至筷子一夹就断,迅速捞出,过凉水浸泡,备用
另外锅中烧开水,将肥牛放入三秒汆烫,去血水,迅速捞出(本人喜欢清汤)
准备个调料碗,蒜片姜片,红剁椒,泡椒剪碎,花椒
锅中薄油,倒入准备好的调料碗,翻炒
我家没有番茄了,只好倒入适量番茄酱,继续翻炒
加入适量泡椒水,再加入三碗纯净水
加上盖子,小火煮香
煮汤的间隙,洗点香菜,香菜我们都爱吃,所以比较多
汤煮出香味以后,加入适量盐,生抽,白糖,蚝油增味
然后将肥牛再放入调好味的汤锅中煮几秒,捞出,放在提前煮好的米线上
捞出汤里的花椒和调料
将香菜稍微汆烫一下,捞出
最后,汤中加两勺白醋,倒入准备好的米线当中,哇哦,不要流口水,酸辣爽口!
好了不说了,嗦粉去了!
小贴士
此方法是非常简易版本,家里没有多余的材料,仅有的蔬菜就是香菜了,哈哈!照样好吃,不管怎么样,健康又美味!祝君健康不怕!