私房胡椒虾烹饪方法窍门 如何做私房胡椒虾才好吃

用料  

私房胡椒虾的做法  

1. 大虾洗净，去须脚，沥干水
   生姜切片，洒上胡椒粉加少许料酒腌制十分钟左右，把虾调出沥干。

2. 锅烧热倒入油
   生姜切片，葱白和洋葱切沫下锅煸炒出香味，放入大虾煎红，喷少许料酒，倒入生抽两勺（注：家中小汤勺）加水没过大虾，大火滚煮。
   直至收汁，再洒入胡椒粉（按个人口味，本人喜欢重口味，所以会多洒一些）最后加入少许油，起锅洒葱花。
   

小贴士

自己把握火候，汤汁不要太多，但也不能太干，因为胡椒粉太多，最后把握不了容易沾锅，虾属海鲜清淡为主，当中加了生抽所以不必放盐，按个人需求可以加点鸡精或味精提鲜