家常炖鸡爪烹饪方法窍门 如何做家常炖鸡爪才好吃

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用料  

家常炖鸡爪的做法  

1. 将鸡爪切两段洗净，准备大料备用~

2. 将鸡爪冷水下锅焯水，放入葱姜，料酒去腥。

3. 待水开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

5. 爆香后下入鸡爪、大料等翻炒。

6. 鸡爪翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽、蚝油提鲜。

7. 加入热水，水位与鸡爪持平即可，再加入少许十三香及豆腐乳。

8. 将鸡爪等导入砂锅中，大火烧开，转小火炖30-40分钟，中途可加一些鹌鹑蛋等一起炖。（个人喜欢用砂锅炖，不用砂锅直接在炒锅炖里也可以。）

9. 30分钟后关火，可浸泡一阵再出锅，这样更入味一些~