妈妈买了两只猪脚,说做猪脚姜,我偷偷把一只留下,就有了这个海带猪脚汤。
灵感:上次去成都,吃了蹄花,怀念那个味道。一般人我不告诉他。
用料
猪蹄 | 一只 |
海带 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
白胡椒 | 几粒 |
盐 | 适量 |
海带猪脚汤的做法
把猪脚洗净焯水,约三分钟,捞起切块,再冷水洗两遍,备用
放入洗好的猪脚,切好的海带(用温水泡开,切小条或打结),再加几片姜,适量花椒粉,几粒压碎的白胡椒。
加入适量的水,大火煮沸,小火慢炖约3小时,食用前加盐即可。
香甜,浓郁的海带猪脚汤就完成了~
小贴士
一,焯水后的猪脚,要再用冷水洗,这样肉更劲道弹牙。
二,也可以加点眉豆或者扁豆,风味也不错。
三,川味的话,可以加点麻辣,红油。