红扒杏鲍菇烹饪方法窍门 如何做红扒杏鲍菇才好吃

简单的食材也能做美味的佳肴，生活也一样平凡而美丽。昨儿早晨孩子说想吃杏鲍菇，晚上就做了这道（红扒杏鲍菇）。

杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇，又称刺芹菇、刺芹侧耳，被称为 “平菇王”，杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。还能抗癌，降血脂，降低胆固醇，防治心血管疾病，促进胃肠消化，美容养颜。

用料  

红扒杏鲍菇的做法  

1. 1、杏鲍菇和菜心清洗干净。
   

2. 2、杏鲍菇用刀切去头尾后切梳子形状。
   

3. 3、锅里水烧开放盐加入杏鲍菇焯20分钟捞起。菜心焯水（注意:菜心锅里放点油，菜心颜色更漂亮）
   

4. 4、炒锅放油加入葱末姜末煎，当葱、姜末变色后捞出葱姜末不要。放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，在到入杏鲍菇煨5分钟，关火浸泡10分钟。
   

5. 5、炒锅在放油烧热，放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，放入杏鲍菇煨5分钟，生粉调汁勾芡装盘。
   

6. 6、安静的坐下来开吃啦！
   注意这道菜有两次炒制，调味料一次不要加入太多。

小贴士

由于是两次制作，虽然两次的调料都一样，但是口感层次更丰富。还有制作有点耗时，要有耐心哦，可以在制作这道菜的见习做其他的菜。（没有拍前几张照片，请多多包涵）