醋溜豆角烹饪方法窍门 如何做醋溜豆角才好吃

既想吃酸爽豆角的口味，又不想腌制豆角那么麻烦，可以尝试这道菜噢！

用料  

醋溜豆角的做法  

1. 豆角洗净切成小小段，猪肉切成薄薄的小片，为一会入锅入味

2. 首先先把肉片下锅（平底锅较为方便）香煎，可以适当倒点醋提香，接着依据个人口味放酱油.、糖、蚝油等，待香味浓郁，即可出锅。

3. 下锅爆香葱蒜，大火爆炒豆角，待油均匀上色后倒水大火加盖焖（不用没过豆角，如果觉得火太大，可以转中火）火候足够的情况两三分钟就可掀盖。随后依据个人口味放调料调味，再翻炒几下即可出锅。

小贴士

在刚下锅炒菜或者炒肉时，可以适当加一小勺醋（避开食物，直接洒在锅中）小小的环节目的是为了提香增味，还可以去腥、解腻、增香。自古有“醋放两头”的说法，炒蔬菜的时候可以少放些醋，既能保护维生素，又可促进纤维的软化
，临出锅加醋可以调味增香