将泡椒和鸡胸肉用蒸的方式来做成一道菜，使鸡汁和泡椒的酸辣鲜味混合在一起，酸辣软嫩鲜香，一切都刚刚好。
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 金针菇 | 1大把 |
| 香菜 | 1小把 |
| 香葱 | 1小把 |
| 鸡蛋清 | 半个 |
| 黄豆酱油 | 1匙 |
| 蒸鱼豉油 | 1匙 |
| 香油 | 1匙 |
| 白糖 | 半匙 |
| 泡椒 | 适量 |
| 野山椒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 少许 |
【创意小厨娘】泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法
1、首先准备好所有需要的食材。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第2张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第2张")
2、把金针菇去掉根部，洗净后沥干水分备用。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第3张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第3张")
3、再将鸡胸肉洗净切片，泡椒和野山椒切小丁，香菜和香葱洗净沥干水分后一部分切段、一部分切末备用。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第4张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第4张")
4、【腌制】：
准备一个大碗，加入鸡胸肉+香菜香葱段+少许的红薯淀粉+适量的白胡椒粉+适量的料酒+半个鸡蛋清。![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第5张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第5张")
5、抓匀腌制一下。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第6张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第6张")
6、【调酱汁】：
碗里加入适量的黄豆酱油+香油+白糖+蒸鱼豉油+白胡椒粉+泡椒野山椒+泡椒汁+盐搅拌均匀。![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第7张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第7张")
7、把金针菇铺在碗（盘）底。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第8张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第8张")
8、再把鸡胸肉放在金针菇上面。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第9张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第9张")
9、然后倒入调好的酱汁淋在鸡胸肉上。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第10张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第10张")
10、锅里水烧开后，用中火蒸10分钟，关火后再焖2-3分钟。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第11张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第11张")
11、把蒸好的鸡胸肉端出锅，撒上香菜和葱花。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第12张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第12张")
12、【煸葱油】：
把葱段和香菜茎倒进油锅里煸香后捞出不要。![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第13张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第13张")
13、最后淋上热油即可。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第14张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第14张")
14、成品图。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第15张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第15张")
15、口感细腻的鸡肉、搭配酸辣宜人的泡椒、酸辣软嫩鲜香，一切都刚刚好。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第16张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第16张")
16、鸡肉嫩得是不是很像鱼肉？
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第17张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第17张")
17、底下的金针菇很入味，很下饭。
![「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第18张]( "「创意小厨娘」泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。的做法步骤图 第18张")
小贴士
1、鸡片的厚度大概切0.5-0.8公分，更容易入味。
2、用蛋清和红薯淀粉来腌制鸡胸肉，肉会更嫩，口感会更好。
3、加入泡椒汁是为了增加酸辣风味。
4、调料可以根据个人的口味做适当的增减。