鸡爪你们一般是怎么吃的呢,是红烧鸡爪还是泡椒鸡爪?今天我要给大家分享一道鸡爪的新吃法——生爆鸡爪,香辣入味,一口一个超过瘾,一个人就可以啃完一整盘。喜欢的朋友们欢迎👏关注➕收藏➕转发哦!
用料
鸡爪 | 500克 |
老姜 | 1块 |
大蒜 | 4瓣 |
青椒 | 3个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
草果 | 2个 |
黄豆酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
食用油 | 适量 |
【创意小厨娘】家常菜生爆鸡爪——香辣入味,比红烧鸡爪还好吃,比泡椒鸡爪更入味。的做法
1、首先把鸡爪清洗干净后,剪去指甲,再用菜刀剁成小块。
2、然后把老姜和大蒜去皮切片,小米辣切丁,青椒切马耳朵状。
3、接着把干辣椒剪成段,再准备花椒适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片、草果2个备用。
4、热锅热油,先倒入姜蒜片和所有的香料炒出香味。
5、再倒入鸡爪翻炒均匀,然后加入适量的黄豆酱油+蚝油调色。
6、接着再加入小米辣翻炒,待小米辣一下锅,生爆的味道瞬间就出来了。
7、然后再加入适量的清水煮一下,水不用太多,没过鸡爪就可以了。如果是喜欢吃软糯一点的朋友,在这一步就多加点水煮哈。
8、用大火煮开后,再加入适量的盐+白糖调味即可。一定要加点白糖哈,白糖可以提鲜的,而且吃着也就没那么辣了。
9、待汤汁快收干时,最后再加入青椒下锅翻炒。
10、翻炒均匀后,把青椒炒至断生即可。
11、出锅装盘,这就是生爆鸡爪的成品图啦!
12、香辣入味,超级无敌好吃,一个人就能啃完这一盘,喜欢吃的朋友们一定要试试哟!
小贴士
1、做生爆鸡爪这道菜一定要干辣椒+青椒搭配,二者缺一不可,少一样都不行。
2、小米辣是这道菜的灵魂,能吃辣的朋友们,一定要加小米辣,吃起来超爽的。
3、想吃软糯一点的朋友们,多加点水煮一下就是哈,反正根据个人的喜好来做嘛。