以前很少做拌汤,就是因为做拌汤掌握不好量,不是水少就是水多,要不就是面块太大……总之都不很成功。后来从我婆婆那里学了一个小技巧后,拌汤越做越好,今天分享给大家。
用料
面粉 | 少许 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜 | 1小把 |
香菜 | 2根 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
暖胃拌汤的做法
1.把土豆和西红柿去皮切丁,香菜切段,菠菜切段开水焯一下捞出备用。
2.锅里放水,水开后依次放入姜片,土豆、西红柿。开始拌面,准备三个碗,一个放清水,一个放面粉,还有一个小碗是用来拌面。拌面的时候,用勺子一勺一勺舀水。
先在小碗里放少许面粉,再舀2勺水,小碗稍稍倾斜,用筷子顺一边搅拌,拌出棉絮状,就拨进锅中,然后再舀1勺水,再把另一半面粉拨一些过来,慢慢拌……依次顺序。
小碗里拌完,继续加面粉,加水。
下次补发视频这样做拌汤就能掌握好水的量和面粉的量。
然后放入菠菜,再放入打撒的鸡蛋。加入盐,胡椒粉,生抽,香油,最后放入切好的香菜就可以出锅了。