排骨不管怎么吃都百吃不厌,不论红烧还是糖醋,但也可以试一试茶水做的排骨,非常入味,又有茶的清香,酥软而不油腻,是促进食欲的一道菜。
用料
排骨 | 300克 |
生抽 | 1-2勺 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱段 | 适量 |
绿茶叶 | 4克左右 |
茶叶排骨的做法
先泡一杯茶水,时间泡久一点茶水会比较入味。
排骨洗净,凉水加少许料酒大火烧开,焯水后捞出备用。
准备好其他食材。
油热后小火放入冰糖,用铲子搅拌待冰糖慢慢溶化。
冰糖溶化成焦糖色的时候要不停的用铲子搅拌以免粘锅。
放入焯好的排骨,炒糖色,让糖裹在排骨上,放入生姜片和葱段。
放入生抽,少许老抽和蚝油翻炒。
茶叶过滤,加入泡好的茶水没过排骨,大火烧开转小火烧20-30分钟,最后用大火收汁,装盘上。
锅里放少许油,加入泡水的茶叶翻炒一下淋在排骨上。
就这样完成啦,是不是很简单!