用料
苦瓜 | 1根 |
蒜 | 五六瓣 |
肉末 | 100克 |
盐 | 适量 |
老干妈 | 1勺 |
肉沫炒苦瓜的做法
要想苦瓜不苦,先整棵的洗干净,再拿刀剖二边,用勺子把里面的白瓤,和白膜刮干净,这个不去干净写,苦瓜会很苦
切成薄片
洒盐,盐可以多洒点,抓匀,放到碗里腌制,等出水了,把水尽可能挤干。
炒制过程手机没电了,没拍照片
锅里放油,可以比平时炒菜多一点,油热后放蒜末,炒一下,放入肉沫,翻炒一会,把挤干水份的苦瓜放进去翻炒,放一点点盐翻炒入味,放一勺老干妈,翻炒均匀,就可以出锅啦
小贴士
苦瓜一定整棵洗干净在切,全程不用再沾水了
喜欢吃苦味的除外
瓤也一定刮干净,苦瓜才不会太苦