蛋清被分离后不想做舒芙蕾，不会做蛋白糖，不会挤溶豆………还能怎么用？
用料
| 待消耗的鸡蛋清 | （随便，我是四五个） |
| 水 | 一碗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 葱段 | 2段 |
| 姜片 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 半勺 |
| 香叶 | 两瓣切片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 红辣椒 | （随意） |
| 白糖 | 1小勺 |
消耗蛋清卤鸡蛋干的做法
先做鸡蛋干
①找个放得下蛋清的碗，碗里垫一张油纸，没有油纸就刷点油（方便脱模）
②玻璃碗的话冷水上锅，等水打响后转最小火蒸半小时左右（看你蛋清多少），最小火的目的是不会使蛋白产生很多气孔切开后比较细腻好看，当然有气孔也无所谓，不影响口感，看心情蒸，总之要蒸熟，蒸老一点比较好吃。![消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放凉脱模，先不要完全切片，先对半切或者不切（以防后面下锅后煮烂了）
![消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备煮卤水
上面调料放进锅里煮开后转小火熬一会![消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放鸡蛋干煮开
![消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捞出放凉
![消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
切片（看细腻吧，这就是小火的作用哦）
![消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入熬好的甜咸适合自己的卤水放冰箱泡一晚就行啦！（看到这里就结束，下面可看可不看～）
![消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
这是微波炉大火下的鸡蛋干，气孔大，但是不影响口感，不好看，但是大气孔可以存卤水，现煮现吃就很入味。
![消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "消耗蛋清卤鸡蛋干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
蛋黄做了冰激凌，蛋清卤个鸡蛋干，适合夏天，完美～
（大夏天的谁去做蛋白糖来消耗蛋清哦，热量死高还麻烦，嘘～）
（哦，再啰嗦一句：我的卤水可以卤鸡翅鸡爪鸡腿鸡脖，猪蹄猪耳朵猪头肉，豆干花干素鸡面筋……啊！总之卤起来，很快乐！）